ostrość 3-4
Składniki:
- 700 g piersi kurczaka (lub innego mięsa np.: wołowego)
- 3 małe papryczki chili (jeżeli ma być delikatniejsze to wyjąć
nasionka)
- 1 papryka
- 5 łyżek oleju
- 7 ząbków czosnku
- goździki (około 3 szt.)
- 2 duże posiekane cebule
- świeży, starty imbir (2 ½ cm)
- kardamon 10g
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka chili
- sól
- ½ łyżeczki kminu
- ½ łyżeczki suszonej kolendry
- 3-4 łyżeczki mieszanki przypraw Garam Masala
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 400 ml przecieru pomidorowego
- garść posiekanych liści kolendry (część dodajemy podczas smażenia, cześć pozostawiamy do
udekorowania gotowego dania)
Sposób
przygotowania:
- Piersi
kurczaka kroimy w dość grubą kostkę.
- Opcjonalnie
marynujemy kurczaka w oliwie, soku z połówki cytryny oraz olejku z
dodatkiem mandarynki i chili. Wstawiamy na noc do lodówki.
- Siekamy chili
(bardziej odważni mogą pozostawić nasionka :)
- Zieloną i
żółtą paprykę siekamy bardzo drobno.
- Na dużej
patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy goździki wraz z kardamonem.
- Dodajemy
cebulę i smażymy do momentu, aż będzie brązowa.
- Dodajemy
posiekane chili, kolorowe papryki, imbir, czosnek i smażymy przez około
3-5 minut.
- Dodajemy chili
w proszku, kmin, suszoną i świeżą kolendrę, kurkumę i szczyptę soli,
smażymy często mieszając.
- Dodajemy
kurczaka, smażymy jeszcze przez chwilę, po czym dolewamy szklankę wody. Mieszamy przez 2-3
minuty.
- Dodajemy gałkę
muszkatołową i pomidory. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez
mniej więcej 20 minut, mieszając od czasu do czasu (gdy kurczak będzie
miękki, większe kawałki możemy rozdrobnić widelcem).
- Po nałożeniu
na talerz posypujemy danie świeżymi liśćmi kolendry oraz garam masalą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz