Butter chicken

Składniki:

- 1 kg mięsa z kurczaka (3 duże piersi)

-sok z 1 limonki lub z połówki cytryny

- 1 łyżeczka sproszkowanego chili

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka przyprawy Garam Masala

- 150 gramów jogurtu naturalnego

- 2 łyżki oleju

- 1 średnia cebula

- 2 łyżeczki pasty czosnkowo-imbirowej (można dodać oddzielnie czosnek i imbir)

- 3-4 goździki

- kilka ziaren kardamonu

- 50 gramów mielonych migdałów

- 1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu

- 2-3 liście laurowe

- 3-4 ziarna czarnego pieprzu

- 3 łyżki masła

- 1 puszka pomidorów

- garść liści kolendry

Przygotowanie:

Mięso kroimy na niewielkie kawałki. Do miski wyciskamy sok z cytryny, wsypujemy sól oraz chili, dodajemy pokrojone mięso, dokładnie mieszamy i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

 

Po półgodzinie do mięsa dodajemy jogurt i przyprawę Garam Masala, marynujemy jeszcze przynajmniej przez godzinę w lodówce (ja odstawiam na całą noc).

 

Cebulę drobno kroimy, pomidory z puszki miksujemy na puree. W garnku podgrzewamy olej, podsmażamy na lekko złoty kolor cebulę, dodajemy pastę czosnkowo-imbirową, goździki oraz kardamon i smażymy razem przez chwilę. Wrzucamy kawałki mięsa, mieszając smażymy, aż mięso zmieni kolor, dodajemy resztę marynaty, mielone migdały, cynamon, liście laurowe, pieprz, masło oraz pomidory. Dusimy przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Posypujemy posiekanymi listkami kolendry.