Żeberka - ilość w zależności od potrzeb i rozmiaru grilla
pieprz, sól, przyprawy BBQ
sos BBQ, sok jabłkowy
Można też zrobić bardziej na słodko lub pikantnie - miód, ostra papryka, cukier brązowy etc.
Żeberka oczyścić z błony i nadmiarowego tłuszczyku. Mięso osuszyć i przyprawić. W wersji podstawowej tylko sól i pieprz. Żeberka grilujemy indiriect - do węgla możemy dodać kawałeczki drewna, aby nadać wędzonego aromatu. Grilujemy w temperaturze 125C przez około 2h (do osiągnięcia oczekiwanego wyglądu). Następnie żeberka przekładamy na folię aluminiową - doprawiamy wg uznania i dokładnie zawijamy w folię mięsem do spodu, uwarzamy, żeby mięso nie przebiło folii. Grilujemy w 140C, 1-2h do momentu, aż mięso jest gotowe (przy unoszeniu czujemy jak mięso się rozchodzi). Gdy mięso jest już gotowe, wyciągamy je z folii, dokładnie smarujemy sosem BBQ i dajemy nakilka minut na grilla. Podczas grillowania możemy co jakiś czas spryskiwać żeberka sosem jabłkowym, aby nadać im ciekawego aromatu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz