Kaszotto z grzybami

Składniki

- 200g pęczaku
- 200g grzybów świerzych lub mrożonych 
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
-  3 szklanki bulionu warzywnego (3x250ml ??)
- sól, pieprz do smaku
- 0,5 szklanki startego parmezanu
- natka pietruszki

Przygotowanie:

Grzyby jeśli mrożone rozmrozić i pokroić na średnie kawałki, jeśli nie rozmrażamy to połamać
na średnie kawałki. Odstawić.

Cebule pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Cebulę zeszklić na maśle z olejem (w połowie dodać czosnku).Następnie dodać grzyby, zamieszać i pod przykryciem dusić ok. 10 min. na małym ogniu.

Kaszę wrzucić na patelnię z grzybami i obsmażyć przez 5 min. Następnie wlewamy po ok. 0,5 szklanki gorącego bulionu i na średnim ogniu gotujemy, mieszając do czasu aż odparuje. Czynność powtażamy z kolejnymi porcjami bulionu. Po wlaniu ostatniej porcji bulionu przykrywamy patelnię i na maleńkim ogniu dusimy 10 min. Odkrywamy patelnię i mieszamy dokładnie, powinniśmy otrzymać gęstą potrawkę z kaszy. Podajemy pietruszkę i starty ser, mieszamy i podajemy.