Schab (>=1kg) dobrze oczyścić i wysuszyć.
Dokładnie i grubo obtoczyć w cukrze i włożyć do szklanego pojemnika a następnie do lodówki na 24h. Co kilka godzin można zlać płyny i obrócić schab
Po 24h dokładnie opłukać i wysuszyć a następnie obtoczyć w soli (zwykłej z dodatkiem peklowanej) i powtórzyć proces przez 12h.
Po 12h dokładnie opłukać, wysuszyć, obtoczyć w przyprawach, włożyć do pończochy i powiesić w przewiewnym miejscu na 6-7dni.
Przyprawy: Pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany, chosnek niedźwiedzi majeranek, CHILI 😊
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz