Szynkę (1,2kg) dobrze oczyścić i wysuszyć.
Dokładnie i grubo obtoczyć w cukrze i włożyć do szklanego pojemnika a następnie do lodówki na 48h. Co kilka godzin można zlać płyny i obrócić szynkę
Po 48h dokładnie opłukać i wysuszyć a następnie obtoczyć w soli (zwykłej z dodatkiem peklowanej) i powtórzyć proces przez 48h.
Po 48h dokładnie opłukać, wysuszyć, obtoczyć w przyprawach, włożyć do pończochy i powiesić w przewiewnym miejscu na 6-7dni.
Przyprawy: Pieprz, słodka papryka – opcjonalnie: czosnek granulowany, majeranek
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz