Składniki
500g wieprzowiny (schab,
szynka lub karkówka)
150g wędzonej kiełbasy
150 g chudego wędzonego
boczku
1 łyżka mąki
olej do smażenia
1 duża cebula
1 liść laurowy
1 czerwona papryka
1 łyżka słodkiej papryki
w proszku
3 ziarna ziela
angielskiego
2-3 łyżki koncentratu
pomidorowego
2-3 ogórki małosolne lub
kiszone
sól, pieprz
1.
Mięso
myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy na plastry grubości 1 cm, a
następnie na paski. Obsmażamy w
patelni na oleju i wrzucamy do garnka.
2.
Cebulę
kroimy w kostkę i oprószamy solą. Podsmażamy na patelni i dorzucamy do garnka.
Boczek tniemy w większą kostkę i smażymy na patelni do czasu aż się lekko
zarumieni i rownież wrzucamy do garnka.
3.
Kiełbasę
kroimy w plasteki i obtaczamy w mące.
4.
Do
patelni nalewamy olej i wrzucamy kiełbasę - smażymy do czasu aż się zarumieni -
wrzucamy do garnka. Na patelnię wlewamy trochę wody, mieszamy i przelewamy do
garnka.
5.
Garnek
stawiamy na ogniu, dolewamy 500 ml wody, Dokładamy liść laurowy, ziele
angielskie, pieprz, pokrojoną paprykę oraz paprykę w proszku.
6.
Całosć
mieszamy. Dusimy na średnim ogniu ok. 1,5 h.
7.
Po upływie tego czasu dodajemy pokrojone w paski ogórki i
koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
