Składniki:
Ciasto:
- 500g mąki
- 30g świerzych drożdży
- 100g cukru
- 200-250ml mleka
- 2 jajka
- 70g masła, sól
Farsz:
- 2-3 kg ziemniaków
- 200g kaszy gryczanej
- 1 duża cebula
- 10 dkg smalcu
- masło, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Drożdze, cukier, 50g mąki i kilka łyżek ciepłego mlekia mieszamy i zostawiamy pod przykryciem w cieple. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Ciasto pod przykryciem zostawiamy do wyrośnięcia.
Ziemniaki gotujemy z solą, po odcedzeniu natychmiast dusimy, dodajemy kaszę gryczaną (nie gotujemy kaszy - ewentualnie spażamy), zrumienioną na smalcu cebulkę, masła sól, pieprz i wyrabiamy.
Układamy ciasto - farsz - ciasto, górę możemy posmarować jajkiem i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku około 1h/180stopni
